Raquel Suárez Sáenz de Ugarte

Al principio parecía encaminarse a la cocina pero poco a poco fue acercándose a la sala. Hizo un curso de maitre y esto le condujo al restaurante donde descubriría su pasión por el vino, que rubricaría haciendo el curso de Sumiller.

Antes de montar su propio negocio ha pasado por distintos establecimientos de hostelería que le han reportado una experiencia muy importante y que aplica en su día a día para asesorar a sus clientes a elegir la mejor opción para cada momento.

También prepara catas y en su labor como docente intenta inculcar el universo del vino a las nuevas generaciones. Desde su tienda confía en un futuro mejor porque los últimos dos años han sentido el descenso en el consumo del vino.

Valora de manera notable la decidida apuesta por la calidad y la sostenibilidad que ha hecho el sector y que se ve en el vino, en el embotellamiento, en el packaging. Agradece que desde que está en esta profesión siempre haya tenido muy buena acogida en todos los sitios donde ha trabajado y que siempre la hayan hecho sentir valorada.

Colabora habitualmente con Vitoria-Gasteiz Winecity en la organización de distintos eventos en torno al vino en la capital alavesa.