Raquel Suárez Sáenz de Ugarte

Raquel Suárez Sáenz de Ugarte

Sommelier eta irakaslea

Binosfera

2024ko ardoa

Ardogintzaren mundurako hezkuntza eta pasioa

Ostalaritza eta Turismoa ikasi zuen Mendizorrotzako Eskolan, eta Sommelier ikasketak egin zituen Marbellako Bellamar Hotel Eskolan. Senarrarekin batera, ardo-denda bat zuzentzen du, Vinosfera, eta irakasle da bere garaian ikasle gisa prestakuntza jaso zuen Ostalaritza Eskolan.

Hasieran sukaldera zuzentzen zela zirudien, baina pixkanaka aretora hurbiltzen joan zen. Maitre ikastaro bat egin zuen eta honek jantokira eraman zuen, non ardoarekiko pasioa aurkituko zuen, Sommelier ikastaroa eginez berretsiko zuena.

Bere negozio propioa jarri aurretik ostalaritzako hainbat estaziotatik igaro da, esperientzia oso garrantzitsua eman diotenak, eta egunerokoan aplikatzen duena bezeroei une bakoitzerako aukerarik onena hautatzen aholkatzeko.

Dastaketak ere prestatzen ditu eta irakasle lanetan ardoaren unibertsoa belaunaldi berriei txertatzen saiatzen da. Bere dendatik etorkizun hobe batean konfiantza du, azken bi urteetan ardoaren kontsumoaren jaitsiera nabari izan baitute.

Nabarmentzekoa da sektoreak kalitatearen eta jasangarritasunaren alde egin duen apustu sendoa, ardoan, botilaratzean eta ontziratzean (packaging) ikusten dena. Eskertzen du lanbide honetan dagoenetik beti harrera oso ona izan duela lan egin duen leku guztietan eta beti baloratua sentiarazi dutela.

Vitoria-Gasteiz Winecityrekin lankidetzan aritzen da ardoaren inguruko hainbat ekitaldi antolatzen Arabako hiriburuan.